Meski namanya bubur, dari proses pembuatan, penampilan, hingga rasa, tinutuan memiliki perbedaan yang nyata. Lantas, seperti apa hidangan khas Manado ini?
Berbeda dengan sajian bubur ayam pada umumnya, tinutuan terbuat dari campuran beras, labu kuning, ubi jalar kuning, bayam, kangkung, jagung, kemangi, dan daun gedi. Untuk pengolahannya, dimasak serupa bubur pada umumnya.
Setelah masak, tinutuan disajikan dengan ikan asin jambal yang dipotong dadu lalu digoreng kering, bisa juga ditambahkan ikan cakalang fufu atau tuna asap, perkedel jagung, perkedel nike, tahu-tempe goreng, sambal roa, dan sambal dabu-dabu dari bahan cabai, bawang merah, dan tomat yang dibumbui dengan garam dan perasan jeruk nipis.
Selain itu, tinutuan juga bisa dicampur dengan mi atau brenebon, sup kacang merah khas Minahasa. Tinutuan yang disajikan bersama mi biasa disebut midal. Sedangkan untuk tinutuan brenebon, biasanya juga ditambahkan tetelan sapi atau kaki babi.
