Resep Sambal Bajak
Untuk membuat sambal bajak, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana, yakni:
5 buah cabai merah keriting
2 butir bawang merah
1 buah tomat merah
Terasi sangrai secukupnya
2 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis
Langkah pembuatannya dimulai dengan menumis cabai, bawang, dan tomat hingga layu. Setelah itu, bahan ditiriskan dan diulek bersama terasi, gula merah, garam, serta air asam jawa hingga halus dan tercampur rata. Untuk menambah aroma segar, irisan jeruk nipis bisa ditambahkan saat penyajian.
Sambal bajak hingga kini masih menjadi favorit banyak orang karena rasa uniknya yang tidak terlalu pedas namun tetap menggugah selera. Sambal ini menjadi salah satu bukti bahwa kuliner tradisional Indonesia menyimpan cerita dan kearifan lokal yang layak dilestarikan. (nov)
