Cara Membuat:
1. Membuat Adonan: Dalam wadah sedang, campurkan tepung terigu dan tepung maizena. Buat cerukan di bagian tengah, tambahkan garam dan telur, lalu aduk dengan sumpit. Tuangkan kaldu dashi dingin secara bertahap sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan encer. Jika masih bergerindil, saring adonan lalu diamkan beberapa saat.
2. Pencetakan: Panaskan cetakan takoyaki atau poffertjes, lalu semir tipis-tipis dengan minyak. Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh. Beri potongan udang atau cumi, daun bawang, dan acar jahe.
3. Pematangan: Jika pinggirannya mulai mengering, balikkan adonan dengan bantuan dua buah tusuk sate hingga membentuk bulatan adonan. Masak hingga seluruhnya mengering dan matang. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan dan bahan.
4. Penyajian: Susun takoyaki di atas piring saji. Beri mayones, saus takoyaki, serta taburan katsuobushi dan nori. Sajikan takoyaki selagi hangat.
2. Yakisoba (Mie Goreng Ala Jepang)
Yakisoba merupakan istilah mie goreng dalam bahasa Jepang. Sajian berbumbu sederhana ini menawarkan rasa gurih yang nikmat dengan tambahan irisan paha ayam dan kol sebagai pelengkapnya.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama: 500 gram mie telur segar, 100 gram daging paha ayam (potong kecil), 5 lembar kol (iris kasar), dan 1 batang daun bawang (iris halus).
Bumbu Tumis: 3 sdm minyak sayur, 1 siung bawang putih (cincang halus), dan 1/4 bawang bombay (potong kecil).
Penyedap: 4 sdm shoyu, 1 sdm kaldu jamur, 1/2 sdt merica bubuk, 1/2 sdt gula pasir, dan 1 sdt garam.
Cara Membuat:
1. Sebelum mie ditumis dengan bumbu, bilas terlebih dahulu menggunakan air hangat, lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan tercium wangi.
3. Masukkan potongan daging ayam, masak hingga matang dan berubah warna.
4. Tambahkan irisan kol serta daun bawang, lalu masak hingga matang.
5. Masukkan mie telur, tambahkan bumbu, dan aduk rata.
6. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan agak mengering.
7. Sajikan yakisoba atau mie goreng Jepang ini saat masih panas.
