Dikutip dari American Chemical Society air yang menempel pada gelas minuman dingin itu adalah uap air dalam udara yang kehilangan panas dan energi untuk bergerak.
Uap air yang mendingin itu pergerakannya lambat dan perlahan bergabung bersama. Kemudian membentuk tetesan air atau embun di dinding gelas yang dingin.
Intinya, es batu yang dingin membuat uap air mengembun pada permukaan gelas. Karena uap air itu berasal dari udara, maka berpotensi mengandung kotoran atau debu.
Walaupun air tersebut terlihat segar, tetapi air kondensasi itu sama sekali tidak bersih. Alih-alih menghilangkan bakteri, air embun tersebut justru bisa menambah bakteri.
