Revitalisasi Pasar Keputran Selatan tidak hanya berfokus pada pembaruan fisik bangunan, tetapi juga pembenahan sistem perdagangan agar lebih bersih, sehat, dan sesuai regulasi. Salah satu perubahan utama adalah penyediaan area khusus untuk pemotongan unggas.
Menurut Eri, praktik penjualan dan pemotongan unggas hidup di area pasar selama ini menimbulkan persoalan limbah dan kebersihan lingkungan. Karena itu, konsep baru pasar akan memisahkan area penjualan dengan tempat pemotongan yang dilengkapi sistem pengelolaan limbah.
“Pasar seharusnya menjual daging dan produk olahan, bukan unggas hidup. Karena itu, kami siapkan lokasi khusus untuk pemotongan agar kebersihan lingkungan tetap terjaga,” jelasnya.
