Di antara banyaknya jenis jajanan pasar, kali ini GNFI akan membahas tentang gemblong, kue manis legit berbahan ketan yang punya banyak variasi di beberapa daerah. Apakah Anda pernah mencobanya?

Gemblong merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan dasar tepung beras ketan. Untuk membuatnya terbilang sederhana, cukup siapkan tepung ketan, tepung beras, tepung kanji, kelapa parut, garam, margarin, dan santan. Sedangkan untuk lapisan gulanya terbuat dari campuran gula pasir, gula merah, dan air.

Proses pembuatan gemblong dimulai dengan mencampurkan semua tepung, kelapa, garam, dan margarin, kemudian tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah adonan kalis dan bisa dibentuk, barulah ambil adonan sedikit demi sedikit dan dibentuk lonjong-lonjong agak pipih. Setelah itu, goreng adonan gemblong sampai matang lalu tiriskan.

Untuk membuat lapisan gula caranya pun sangat mudah, yaitu rebus semua bahan sampai berbuih dan mengental, kemudian masukkan semua gemblong yang sudah matang, aduk cepat sampai seluruh permukaan terkena gula, dan segera tiriskan sampai gula mengering.