Surabaya, PustakaJC.co - Pernah kesal karena telur rebus susah dikupas dan putih telurnya malah ikut terkelupas? Tenang, kamu tidak sendiri. Masalah klasik ini ternyata bisa diatasi dengan beberapa trik sederhana yang biasa digunakan oleh para koki profesional.
Telur rebus yang mulus, bersih, dan mudah dikupas bukan cuma soal keberuntungan. Ada teknik yang bisa kamu terapkan di dapur rumah agar hasilnya rapi dan cantik, cocok untuk bekal, sajian diet, atau pelengkap nasi goreng favorit.
Berikut 5 tips mudah agar telur rebusmu tampil mulus dan gampang dikupas:
1.Gunakan Telur yang Tidak Terlalu Segar
Telur yang terlalu baru justru lebih sulit dikupas karena membrannya masih menempel kuat pada bagian putih telur. Telur yang disimpan beberapa hari akan lebih mudah dikupas dan menghasilkan kuning telur yang lebih terpusat.
2.Tambahkan Soda Kue ke Air Rebusan
Soda kue mampu meningkatkan pH air sehingga putih telur tidak terlalu lengket ke cangkang. Cukup tambahkan sekitar ¼ sendok teh soda kue ke dalam 500 ml air. Namun hati-hati, rasanya bisa sedikit berubah jika terlalu banyak.
3.Teteskan Cuka saat Merebus
Beberapa chef menyarankan menambahkan sedikit cuka ke dalam air rebusan. Selain membantu mempermudah pengelupasan kulit, cuka juga membantu menjaga warna kuning telur tetap cerah.
4.Perhatikan Waktu Rebus
Rebus telur selama 10–12 menit untuk tekstur yang lembut, atau 13–15 menit jika ingin benar-benar matang. Terlalu lama direbus bisa menyebabkan bau belerang dan warna kehijauan di kuning telur.
5.Rendam Telur dalam Air Dingin
Segera setelah matang, pindahkan telur ke dalam air dingin atau es batu. Ini menghentikan proses memasak dan membuat kulit telur mudah terlepas. Bonusnya, tekstur putih telur pun tetap kenyal.
Dengan lima trik sederhana zini, tak ada lagi drama telur rebus yang rusak saat dikupas. Yuk, praktikkan di dapurmu dan rasakan bedanya! (nov)
