Untuk pencinta olahan nasi, nasi gengseng dan nasi campur Probolinggo juga patut dicoba. Nasi gengseng dikenal dengan bumbu rempah yang kuat dan rasa pedas gurih, sementara nasi campur menyajikan beragam lauk dalam satu piring, cocok untuk santapan makan siang lengkap.
Tak ketinggalan, rujak cingur dan sate Madura khas Probolinggo menjadi pilihan favorit. Rujak cingur hadir dengan saus petis udang yang khas, sedangkan sate Madura disajikan dengan bumbu kacang kental dan lontong.
Untuk minuman, wedang pokak menjadi ikon tersendiri. Racikan jahe, kayu manis, dan cengkeh ini dipercaya mampu menghangatkan tubuh, terutama saat malam atau musim hujan. Selain itu, es degan atau es kelapa muda tetap menjadi andalan pelepas dahaga di siang hari.
Dengan harga yang ramah di kantong dan cita rasa yang khas, kuliner Probolinggo tak hanya memanjakan wisatawan, tetapi juga menjadi identitas budaya lokal yang terus dijaga. Menyantap kuliner khas daerah ini berarti ikut merasakan kekayaan tradisi Jawa Timur dalam setiap suapan. (ivan)
