PROBOLINGGO, PustakaJC.co - Kota Probolinggo, Jawa Timur, tak hanya dikenal dengan pesona alam dan kawasan pesisirnya, tetapi juga kekayaan kuliner yang menggoda lidah. Perpaduan budaya Jawa, Madura, dan pesisir melahirkan ragam hidangan bercita rasa otentik, dari makanan berat hingga minuman tradisional.
Salah satu yang paling dikenal adalah Soto Probolinggo. Berkuah bening dengan rasa gurih ringan dan taburan bawang goreng melimpah, soto ini biasa disajikan dengan nasi atau lontong. Harganya pun terjangkau, berkisar Rp15.000 hingga Rp25.000 per porsi. Dilansir dari gresiksatu.con, Minggu, (26/1/2026).
Selain soto, ada mie combor, mie khas dengan kuah melimpah seolah “disiram” penuh. Sajian ini umumnya dilengkapi ayam suwir dan tauge, menciptakan rasa gurih yang kuat dan mengenyangkan.
Kuliner tradisional lain yang masih lestari adalah nasi jagung. Terbuat dari jagung tumbuk sebagai pengganti nasi putih, hidangan ini menawarkan rasa manis-gurih alami dan biasanya disantap bersama ikan asin serta sayur urap.
Untuk pencinta olahan nasi, nasi gengseng dan nasi campur Probolinggo juga patut dicoba. Nasi gengseng dikenal dengan bumbu rempah yang kuat dan rasa pedas gurih, sementara nasi campur menyajikan beragam lauk dalam satu piring, cocok untuk santapan makan siang lengkap.
Tak ketinggalan, rujak cingur dan sate Madura khas Probolinggo menjadi pilihan favorit. Rujak cingur hadir dengan saus petis udang yang khas, sedangkan sate Madura disajikan dengan bumbu kacang kental dan lontong.
Untuk minuman, wedang pokak menjadi ikon tersendiri. Racikan jahe, kayu manis, dan cengkeh ini dipercaya mampu menghangatkan tubuh, terutama saat malam atau musim hujan. Selain itu, es degan atau es kelapa muda tetap menjadi andalan pelepas dahaga di siang hari.
Dengan harga yang ramah di kantong dan cita rasa yang khas, kuliner Probolinggo tak hanya memanjakan wisatawan, tetapi juga menjadi identitas budaya lokal yang terus dijaga. Menyantap kuliner khas daerah ini berarti ikut merasakan kekayaan tradisi Jawa Timur dalam setiap suapan. (ivan)
