SURABAYA, PustakaJC.co – Es krim, gelato, dan frozen yogurt sama-sama menjadi dessert dingin favorit banyak orang. Namun, masih banyak yang menganggap ketiganya sebagai makanan yang sama, padahal masing-masing memiliki bahan, tekstur, hingga kandungan nutrisi yang berbeda.
Perbedaan tersebut dipengaruhi oleh komposisi susu, kadar lemak, jumlah udara yang masuk saat proses pembuatan, hingga teknik pembekuan. Faktor-faktor itu membuat cita rasa dan tekstur setiap dessert memiliki karakter yang khas.
Secara umum, es krim dikenal lebih lembut dan creamy, gelato lebih padat dengan rasa yang lebih kuat, sedangkan frozen yogurt menawarkan sensasi segar dengan cita rasa sedikit asam karena menggunakan yogurt sebagai bahan utamanya.
