JAKARTA, BeritaGov.id– Penyanyi dan penulis lagu Marcus Mumford membagikan resep salad kembang kol yang disebut sebagai salah satu hidangan favorit bintang pop dunia, Taylor Swift. Resep tersebut diungkapkan Mumford saat menjadi bintang tamu dalam podcast Dish from Waitrose.
Dalam podcast yang dikutip dari laman Eating Well, Mumford menceritakan bahwa ia sering menyiapkan salad tersebut ketika Taylor Swift menjalani proses rekaman di studio pribadinya pada tahun 2020. Hidangan itu bahkan menjadi menu yang hampir disantap setiap malam selama masa produksi musik tersebut.
“Kami memakannya hampir setiap malam,” ujar Mumford. Ia menambahkan bahwa Swift kemudian menjuluki hidangan tersebut sebagai “Mumford Salad” karena begitu menyukainya.
Salad racikan vokalis Mumford & Sons itu terdiri atas kembang kol panggang yang dimasak hingga nyaris gosong, lalu dipadukan dengan keju feta, kacang pinus, alpukat, serta daun bayam segar.
[Halaman]
Untuk memberikan cita rasa khas, Mumford menggunakan saus sederhana berupa campuran cuka balsamik dan minyak zaitun. Meski terlihat sederhana, ia menegaskan bahwa kualitas cuka balsamik menjadi kunci utama kelezatan hidangan tersebut.
“Cuka balsamiknya harus cukup kental seperti sirup. Saya tidak suka yang terlalu encer. Harus terasa manis,” katanya.
Menurut Mumford, kombinasi bahan yang tidak rumit membuat salad tersebut mudah dibuat dan cocok dipadukan dengan berbagai menu utama. Proses pembuatannya dimulai dengan memanggang kembang kol hingga kecokelatan dan renyah sebelum dicampur bersama keju feta dan kacang pinus.
Setelah itu, campuran tersebut disajikan di atas hamparan daun bayam segar. Irisan alpukat kemudian ditambahkan sebagai pelengkap sebelum salad disiram dengan cuka balsamik matang dan sedikit minyak zaitun.
[Halaman]
Laman Eating Well menilai salad tersebut cocok disantap saat cuaca hangat karena memadukan sayuran, lemak sehat, dan rasa segar dalam satu sajian. Hidangan ini juga dinilai pas sebagai pendamping menu barbeku maupun makan bersama keluarga.
Selain dikenal lewat karya-karya musiknya, Taylor Swift juga beberapa kali menjadi sorotan karena kegemarannya memasak. Sejumlah hidangan yang pernah dikaitkan dengan pelantun lagu Cruel Summer itu antara lain roti sourdough hingga resep bakso rumahan yang sering disajikan untuk teman-temannya.
Kini, “Mumford Salad” menambah daftar makanan favorit Taylor Swift yang menarik perhatian para penggemarnya di media sosial. Kehadiran resep sederhana tersebut menunjukkan bahwa hidangan sehat dengan bahan-bahan mudah didapat tetap bisa menjadi favorit seorang superstar dunia. (nov)
