SURABAYA, PustakaJC.co - Sambal matah khas Bali terus menjadi salah satu kuliner favorit masyarakat. Perpaduan cita rasa pedas, gurih, dan sensasi segar dari perasan jeruk limau membuatnya cocok disandingkan dengan pelbagai lauk, khususnya ayam goreng.
Berbeda dari jenis sambal Indonesia pada umumnya yang diulek, sambal matah—yang berarti sambal mentah—dibuat dengan cara diiris tipis. Kepraktisan dalam pembuatannya menjadikan sambal ini pilihan tepat untuk hidangan makan siang di rumah. Dilansir dari detik.com, Selasa, (13/9/2026).
Bagi Anda yang ingin menyajikan sambal matah segar nan harum, berikut adalah bahan dan langkah mudah pembuatannya:
Bahan-bahan
- Bawang merah: 4 butir (iris tipis)
- Bawang putih: 2 siung (iris tipis)
- Cabai rawit merah: 5 buah (iris halus)
- Daun jeruk purut: 2 lembar (iris halus)
- Serai: 1 batang (ambil bagian putihnya, iris halus)
- Terasi: 1 sdt
- Garam: ½ sdt
- Jeruk limau: 1 butir (diambil airnya)
- Minyak sayur: 3 sdm
