SURABAYA, PustakaJC.co - Kebiasaan menghangatkan kembali sisa makanan yang tidak habis kerap dilakukan masyarakat untuk menghemat pengeluaran rumah tangga. Namun, pakar gizi mengingatkan bahwa tidak semua jenis makanan aman untuk dipanaskan berulang kali karena dapat memicu bahaya kesehatan, mulai dari keracunan hingga risiko karsinogenik.
Dosen Departemen Gizi Masyarakat IPB University, Dr. Karina Rahmadia Ekawidyani, menjelaskan bahwa meskipun secara umum makanan matang dapat dihangatkan, ada beberapa kategori spesifik yang berisiko tinggi jika dipanaskan ulang akibat kandungan senyawa tertentu atau potensi kontaminasi bakteri. Dilansir dari Selasa, (6/10/2026).
"Pada dasarnya, semua makanan yang dimasak dengan benar bisa dipanaskan kembali. Tetapi ada beberapa kategori yang sebaiknya dihindari karena mengandung senyawa tertentu atau berisiko terkontaminasi bakteri," ujar Karina, Selasa, (6/10/2026).
