SURABAYA, PustakaJC.co – Ampela ayam kerap menjadi pilihan lauk karena memiliki kandungan protein dan sejumlah mineral yang bermanfaat bagi tubuh. Namun, konsumsi jeroan tersebut setiap hari tidak disarankan karena kandungan kolesterol dan purinnya yang cukup tinggi.
Dosen Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Kedokteran dan Gizi (FKGiz) IPB University, Muhammad Aries, menjelaskan bahwa ampela ayam memiliki kandungan gizi yang cukup baik. Meski demikian, nilai gizi tersebut tidak berarti ampela bisa dikonsumsi tanpa memperhatikan porsi dan frekuensinya. Dilansir dari kompas.com, Jumat, (30/10/2026).
Dalam 100 gram ampela ayam matang, terkandung sekitar 30,4 gram protein, 3,2 miligram zat besi, 1 mikrogram vitamin B12, dan 4,4 miligram zink.
Kandungan tersebut berperan dalam mendukung pembentukan jaringan tubuh, produksi sel darah merah, fungsi saraf, hingga menjaga sistem kekebalan tubuh.
Dibandingkan beberapa jenis jeroan lainnya, ampela juga relatif tinggi protein dan memiliki kandungan lemak total yang lebih rendah.
Namun, ada hal yang perlu diperhatikan sebelum menjadikan ampela sebagai lauk sehari-hari. Dalam takaran 100 gram ampela ayam matang, terdapat sekitar 370 miligram kolesterol.
