Jumlah tersebut bahkan melampaui rekomendasi asupan kolesterol kurang dari 300 miligram per hari yang pernah digunakan dalam panduan diet Amerika Serikat.
Aries mengingatkan, konsumsi ampela perlu diperhatikan terutama bagi masyarakat yang memiliki riwayat kolesterol darah tinggi, penyakit jantung, maupun gangguan asam urat.
Menurutnya, penilaian terhadap suatu bahan makanan tidak cukup hanya berdasarkan kandungan gizinya. Pola makan secara keseluruhan, termasuk porsi dan frekuensi konsumsi, juga harus menjadi pertimbangan.
“Jadi, ampela tidak perlu dihindari sepenuhnya oleh orang sehat. Namun, karena kombinasi kolesterol tinggi dan statusnya sebagai jeroan kaya purin, ampela lebih tepat diposisikan sebagai lauk variasi, bukan makanan harian atau lauk dalam porsi besar,” kata Aries, dikutip dari IPB University, Jumat (30/10/2026).
Cara Mengolah Ampela agar Lebih Sehat
Selain memperhatikan frekuensi konsumsi, cara pengolahan ampela ayam juga menjadi faktor penting dalam menjaga kualitas makanan.
Aries menyarankan masyarakat mengolah ampela dengan cara direbus, dipanggang, atau ditumis menggunakan sedikit minyak.
