Tingkat Keasaman Usus Halus Berubah
Kelompok peserta yang rutin minum kopi diketahui memiliki tingkat pH lebih rendah atau kondisi lebih asam di bagian usus halus dibandingkan kelompok yang jarang mengonsumsi kopi.
Meski demikian, para peneliti belum dapat memastikan apakah perubahan tingkat keasaman tersebut memberikan dampak positif atau justru berpotensi mengganggu proses pencernaan.
Hal ini menjadi perhatian karena tingkat keasaman di usus halus turut berperan dalam aktivitas enzim yang membantu mengurai makanan.
Penulis senior penelitian, Henrik Munch Roager, menjelaskan bahwa pengaruh kopi terhadap sistem pencernaan sebenarnya telah menjadi perhatian dalam sejumlah penelitian sebelumnya.
Kopi diketahui dapat memengaruhi berbagai proses pencernaan, termasuk sekresi asam di lambung. Karena itu, perubahan aktivitas saluran pencernaan yang ditemukan dalam penelitian tersebut dinilai memiliki dasar biologis.
Penelitian ini juga menemukan bahwa peserta yang rutin minum kopi memiliki keragaman mikroorganisme atau bakteri usus lebih tinggi dibandingkan mereka yang jarang mengonsumsinya.
Meski demikian, temuan tersebut belum cukup untuk memastikan bahwa seluruh perubahan kondisi usus semata-mata disebabkan oleh konsumsi kopi.
