"Akan tetapi tahun ini, akhirnya bisa ditetapkan sebagai WBTb. Penetapan ini sangat membanggakan masyarakat Banyumas," katanya.

Pemilihan mendoan ini dilatari karena tempe goreng tepung 'basah' ini sudah menjadi makanan sehari-hari warga Banyumas. Mendoan juga sudah menjadi identitas masyarakat Banyumas.

Mendoan adalah tempe berbentuk kotak yang diiris tipis kemudian dibalut dengan tepung encer yang sudah ditambahkan irisan daun bawang di dalamnya.

Tempe ini kemudian digoreng dalam minyak panas selama beberapa menit. Namun bedanya dengan tempe goreng lainnya, mendoan hanya digoreng sebentar sehingga tak garing melainkan tepungnya masih basah. Untuk menyantapnya, mendoan biasa dicelup dalam sambal kecap pedas ataupun dimakan dengan gigitan cabe rawit hijau yang pedas.