SURABAYA, PustakaJC.co - Tak hanya rasanya yang segar, biji kopi memiliki keunikannya masing-masing. Mulai dari tempat tumbuhnya hingga ada yang aromanya bisa tercium dari jarak 15 meter!
Selama ini kopi dikenal sebagai minuman berwarna hitam yang pahit dan rasanya sangat kuat. Ternyata setiap jenis kopi memiliki karakteristiknya masing-masing tergantung dengan tanaman kopinya itu sendiri.
Lingkungan tumbuh, pepohonan di sekitarnya hingga berbagai faktor lainnya dalam mempengaruhi kualitas biji kopi yang segar. Kopi-kopi yang memiliki karakteristik ini digolongkan sebagai kopi yang paling unik di seluruh dunia.
Karakteristik biji kopi ini konon tak akan pernah ditemukan pada biji kopi lain dari berbagai belahan dunia yang lain. Bahkan ada dua jenis biji kopi dari Indonesia yang tergolong dalam kopi terunik di dunia.
1. Tanzania Peaberry
Biasanya buah kopi yang sering ditemui mengandung dua biji kopi yang berasal dari pecahan buah kopi tersebut. Tetapi jenis buah kopi peaberry yang banyak tumbuh di Tanzania ini memiliki bentuk utuh dan bulat tidak pipih seperti biji kopi lainnya.
Di Tanzania yang berada di Afrika Timur ini tanaman kopinya tumbuh di tempat yang tak terduga yaitu dekat gunung berapi. Kopi Tanzania Peaberry paling banyak tumbuh di sekitar Gunung Meru dan Gunung Kilimanjaro sehingga memiliki cita rasa yang kuat dan tingkat keasaman yang tinggi.
2. Hawaii Kona
Negara yang berdiri di atas kepulauan ini ternyata juga memiliki biji kopi yang premium. Hawaii Kona tak bisa dipanen dan dijual seutuhnya, hanya 10% dari tanaman kopi di Kona, Hawaii yang bisa dijual ke pasar kopi internasional.
Tumbuhan kopi di Hawaii juga hidup berdampingan dengan gunung berapi aktif. Usai buah kopi dipanen dan diambil bijinya, biji-biji kopi tersebut akan melalui proses pemanggangan yang sangat dijaga kesempurnaannya untuk mengeluarkan cita rasanya yang premium.
3. Nicaraguan
Kopi Nicaragua menjadi jenis biji kopi yang bahkan tidak dikenal setelah beberapa dekade. Biji kopi Nicaragua didominasi oleh varietas arabika dengan cita rasa yang unik seperti vanilla, pir, hingga cokelat.
Kopi di negara Nikaragua ini ditanam dengan teknik penanaman original oleh petani-petani tersertifikasi. Biji kopi yang satu ini dinobatkan sebagai kopi pertama dengan negatif karbon karena sebagian hasil penjualannya didonasikan untuk pelestarian hutan.
4. Kopi Sumatera
Menjadi salah satu dari kopi terbaik di Indonesia, biji kopi asal Sumatera disebut sebagai kopi terbaik yang bahkan dipercaya oleh kafe-kafe besar di seluruh dunia. Biji kopi Sumatera memiliki karakteristik rempah, sedikit beraroma jamur, hingga disebut memiliki cita rasa earthy yang khas.
Bahkan gerai Starbucks di seluruh dunia menawarkan biji kopi Sumatera sebagai pilihan biji kopi spesial untuk racikan minuman pelanggannya. Tetapi kadar asamnya yang tinggi membuat biji kopi yang satu ini tidak disarankan bagi mereka yang tak menyukai asam atau memiliki gangguan gerd.
5. Sulawesi Toraja
Tak hanya rasanya, biji kopi Sulawesi Toraja juga dikenal memiliki aroma yang sangat semerbak. Cita rasanya disebutkan mirip seperti buah yang segar dan dark cokelat yang legit.
Aroma biji kopi Sulawesi Toraja konon sudah bisa tercium dari jarak sejauh 15 meter. Selain itu, biji kopi yang satu ini juga terdaftar pada Rainforest Alliance yang ikut melindungi para petani kopi, kehidupan liar dan lingkungan.
6. Mocha Java
Nama 'Mocha Java' seolah mendeskripsikan bahwa biji kopi yang satu ini punya perpaduan cita rasa cokelat dan kopi seperti secangkir mocha. Nyatanya biji kopi Mocha Java ini perpaduan antara kawin silang tanaman kopi asal Mocha, Yaman dan Jawa, Indonesia.
Hasil persilangan ini menciptakan rasa kopi yang intens seperti karakter kopi di Yaman tetapi dengan aftertaste yang lebih lembut dan bersih seperti kopi-kopi di pulau Jawa.
7. Ethiopian Harrar
Ethiopian Harrar pernah disebut sebagai biji kopi terbaik di dunia. Hal ini lantaran kualitasnya yang 100% dari varietas arabica dengan cita rasa yang pedas, harum dan tebal.
Walaupun banyak jenis biji kopi lainnya di Ethiopia tetapi Harrar menjadi salah satu yang paling spesial. Biji kopi ini pun tak dapat ditemukan di tempat lain selain kawasan Harrar yang berada di bagian Timur Ethiopia. (int)
