Dari pekerjaan sederhana itu, Erizal belajar banyak mengenai operasional rumah makan hingga dunia masak-memasak. Ia juga sempat bekerja di Arab Saudi dan mengalami kegagalan bisnis sebelum akhirnya sukses membangun jaringan usaha Kari Minang.
Di Kari Minang, pelanggan disuguhi puluhan lauk khas Minang yang langsung dihidangkan di meja. Harga menu mulai Rp25 ribuan, seperti perkedel, sambal goreng ati ampela kentang, hingga sambal goreng jengkol cabai hijau.
Untuk menu ayam, tersedia ayam bakar, ayam cabe hijau, ayam goreng panas, ayam kemangi, hingga ayam pop dengan harga sekitar Rp29 ribu per porsi.
Sementara pecinta lauk daging dan ikan bisa menikmati asam padeh daging, gulai cincang kambing, rendang bebek, belut batokok, hingga kepala kakap dengan harga mulai Rp30 ribu sampai Rp90 ribu.
