SURABAYA, PustakaJC.co - Tengkleng kambing merupakan kuliner khas Solo yang terkenal dengan kuah gurih berempah dan cita rasa pedas yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya dibuat dari tulangan dan iga kambing yang dimasak lama hingga empuk dan bumbunya meresap sempurna. Dilansir dari detik.com, Jumat, (29/5/2026).
Bahan-bahan
- 500 gram daging dan tulang iga kambing
- 1,5 liter air
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm kayu manis
- 5 butir cengkih
- 10 buah cabai rawit merah
Bumbu Halus
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
