SURABAYA, PustakaJC.co - Kanker mulut tidak hanya dipicu oleh kebiasaan merokok, konsumsi alkohol, atau infeksi HPV. Para ahli mengingatkan bahwa makanan yang sering dikonsumsi sehari-hari, terutama daging olahan, juga berpotensi meningkatkan risiko penyakit tersebut jika dikonsumsi berlebihan.
Daging olahan seperti sosis, bacon, ham, dan hot dog disebut sebagai salah satu makanan yang perlu dibatasi karena memiliki kaitan dengan meningkatnya risiko kanker mulut maupun kanker orofaring. Dilansir dari detik.com, Senin, (6/7/2026).
Ahli kedokteran mulut dari Herbert Wertheim Cancer Institute, Alessandro Villa, menjelaskan bahwa daging olahan telah diklasifikasikan sebagai karsinogen Kelompok 1 oleh International Agency for Research on Cancer (IARC). Artinya, terdapat bukti ilmiah yang cukup mengenai hubungannya dengan kanker pada manusia.
Salah satu penyebabnya adalah kandungan nitrat dan nitrit yang digunakan sebagai bahan pengawet. Di dalam tubuh, senyawa tersebut dapat berubah menjadi N-nitroso yang bersifat karsinogenik atau dapat memicu pertumbuhan sel kanker.
