Bumbu halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kencur
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt terasi bakar
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara membuat
Pertama, didihkan air di dalam panci. Masukkan jagung manis, labu siam, dan nangka muda karena ketiga bahan tersebut membutuhkan waktu memasak lebih lama. Rebus hingga setengah empuk.
Selanjutnya, tuangkan santan sedang ke dalam panci. Masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah kuah mulai panas, masukkan bumbu halus dan aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan kacang panjang, terong ungu, daun melinjo, buah melinjo, irisan cabai merah, cabai hijau, serta potongan tempe semangit. Masak hingga seluruh sayuran matang dan bumbu meresap.
