SURABAYA, PustakaJC.co — Sajian Korean BBQ kerap kali mencuri perhatian dengan keberadaan belasan piring kecil yang memenuhi meja makan. Hidangan pendamping yang dikenal dengan sebutan banchan ini bukan sekadar pelengkap visual, melainkan elemen utama untuk menciptakan variasi rasa dan tekstur sesuai selera setiap pengunjung.
Gaya makan interaktif inilah yang diusung oleh Palgakdo by ISMAYA, restoran Korean BBQ premium berbahan dasar ayam yang baru meluncurkan gerai pertamanya di Indonesia, Pacific Place Mall, Jakarta. Dilansir dari kompas.com, Minggu, (6/9/2026).
CEO ISMAYA Group, Bram Hendrata, menjelaskan bahwa banchan dihadirkan untuk memberikan fleksibilitas bagi para peminat kuliner dalam meracik kombinasi rasa mereka sendiri.
"Jadi bisa customize supaya semua orang bisa experience variety," ujar Bram dalam acara pembukaan Palgakdo, Jumat, (4/9/2026).
Sejumlah jenis banchan yang disajikan di antaranya daun perilla, seaweed (rumput laut), acar lobak, baek kimchi (kimchi putih), hingga musaengchae (salad lobak pedas). Kehadiran banchan tersebut dipadukan dengan pilihan saus khas seperti saus maekom dan saus bawang putih.
