SURABAYA, PustakaJC.co - Kerang dara tetap menjadi salah satu komoditas makanan laut (seafood) yang paling diburu pencinta kuliner di warung tenda kaki lima. Selain nikmat disajikan sederhana dengan cara direbus dan dicocol sambal, kerang bercangkang khas ini sangat cocok diolah bersama racikan bumbu yang pekat. Salah satu olahan paling favorit adalah kerang dara saus Padang.
Paduan rasa pedas, manis, dan gurih dari saus Padang meresap hingga ke dalam daging kerang, menjadikannya santapan yang pas disandingkan dengan nasi putih hangat. Ditambah lauk pendamping seperti cah kangkung atau tumis tauge, sajian ini selalu berhasil menggugah selera. Dilansir dari detik.com, Minggu, (27/9/2026).
Bagi Anda yang ingin menghadirkan sensasi makan seafood ala warung tenda di rumah, berikut resep lengkap dan tata cara pengolahannya:
Resep Kerang Dara Saus Padang
- Durasi Pengolahan: 45 Menit
- Tingkat Kesulitan: Sedang
- Porsi: 4 Porsi
- Kategori: Makanan Laut (Nusantara)
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1 kg kerang dara segar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 5 sdm saus tomat botolan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 250 ml air
- Minyak sayur secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 cm jahe
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
