Cara Memasak
- Persiapan Bahan: Cuci bersih kerang dara. Sikat bagian cangkang yang berlumut atau kotor di bawah air mengalir, lalu bilas hingga benar-benar bersih.
- Perebusan: Didihkan air secukupnya di dalam panci, kemudian masukkan kerang dara. Rebus hingga cangkangnya merekah terbuka. Angkat dan tiriskan.
- Penumisan Bumbu: Panaskan sekitar 5 sdm minyak sayur di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Pembuatan Saus: Masukkan daun jeruk, serai, saus tomat, merica bubuk, air jeruk nipis, dan air. Aduk rata hingga kuah mendidih.
- Pencampuran: Masukkan kerang dara yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu merata dan masak sampai kuah menyusut serta meresap.
- Penyajian: Tambahkan irisan daun bawang menjelang diangkat, aduk sebentar, dan sajikan selagi hangat.
Menyajikan kerang dara saus Padang di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan teknik pembersihan cangkang yang tepat dan racikan bumbu rempah yang pas, Anda sudah bisa menikmati hidangan laut lezat bergaya warung tenda bersama keluarga tanpa harus keluar rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya selagi hangat! (ivan)
