Berikut bahan-bahan dan panduan cara membuat sayur asem rumahan yang segar dan lezat:
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- Air: 2.500 ml
- Daging sandung lamur: 150 gram
- Jagung manis: 1 buah (potong-potong 2 cm)
- Nangka muda: 100 gram (potong-potong)
- Melinjo: 100 gram
- Daun melinjo: 25 gram
- Kacang tanah: 50 gram
- Kacang panjang: 100 gram (potong-potong 3 cm)
- Labu siam: 1/2 buah (potong dadu)
- Pepaya muda: secukupnya (opsional)
- Cabai hijau besar: 3 buah (iris serong)
- Daun salam: 2 lembar
- Lengkuas: 2 cm (memarkan)
- Air asam jawa: 4 sendok makan asam jawa (dilarutkan dalam 3 sendok makan air)
- Garam: 1 1/2 sendok makan
- Gula merah: 1 sendok makan (sisir halus)
Bumbu Halus:
- Bawang merah: 8 butir
- Bawang putih: 2 siung
- Kemiri: 5 butir (sangrai)
- Kunyit: 3 cm (bakar)
- Terasi: 1/2 sendok teh (bakar)
