Selain varian original, tersedia pula pilihan rasa matcha, cokelat, hingga sejumlah varian dengan isian krim. Beberapa gerai di Jepang juga menghadirkan pilihan rasa gurih, seperti prosciutto dan keema curry.
Khusus untuk pasar Indonesia, Chef Ryota menghadirkan sejumlah inovasi rasa yang disesuaikan dengan selera lokal. Varian tersebut antara lain pandan dan martabak, termasuk Pandan Coconut Cream.
Chef Ryota mengatakan, pengembangan rasa lokal dilakukan agar produk I’m Donut? lebih mudah diterima konsumen Indonesia yang baru pertama kali mencicipinya.
“Saya ingin mengenalkan donat dengan tekstur lembut seperti ini dengan rasa yang sudah familiar dengan mulut orang Indonesia. Jadi agar ada keakraban untuk konsumen Indonesia yang baru mencoba donat ini,” ujar Ryota, dikutip dari Kompas.com, Rabu (4/11/2026).
Di Indonesia, sejumlah varian yang ditawarkan antara lain Super Coconut Cream, Mango Cream Cheesecake, hingga Ribbon Donut Pistachio. Variasi bentuknya juga menjadi daya tarik tersendiri, mulai dari donat bulat klasik hingga bentuk pita dan persegi menyerupai bantal.
