Untuk efisiensi, Tadco menggunakan delapan panci presto berkapasitas 500 kilogram yang bisa merebus satu ekor sapi utuh.
“Kalau sudah matang, makanan dikemas dalam kotak aluminium lalu didinginkan. Sebelum dikirim ke hotel, dipanaskan lagi agar tetap segar,” katanya.
Dedikasi para koki Indonesia di Tanah Suci menjadi bagian penting dari kesuksesan pelayanan haji. Di balik kepulan asap dapur dan panasnya wajan, mereka membawa semangat ibadah melalui sajian penuh cita rasa dan kasih.
“Semoga yang kami masak jadi amal baik. Kalau jamaah kenyang dan puas, kami ikut senang,” tutup Chef Syahrul. (ivan)
