“Kami bisa masak enam menu sehari. Rasa harus pas, karena itu yang menjaga semangat ibadah jamaah,” kata Syahrul.
Sementara itu, Chef Azhari, juru masak asal Jambi yang memimpin dapur Tadco Catering di Aziziyah, menangani konsumsi 3.500 jamaah haji Indonesia. Ia menerapkan standar tinggi dalam penyimpanan dan pengolahan makanan.
“Daging disimpan di ruang bersuhu minus 31 derajat Celsius. Sayur dan daging tidak boleh dicampur agar tetap steril,” jelas Azhari, Jumat, (10/5/2025).
