“Saat ini sapi Jersey di UPT kami rata-rata mampu mencapai puncak laktasi hingga 27 liter per ekor per hari. Total solid susunya juga lebih tinggi, sekitar 13–14 persen, yang memberikan rasa lebih gurih dan cocok untuk produk olahan seperti keju dan krim premium,” ungkap Riza.
Untuk menjaga kualitas produksi, Dinas Peternakan Jatim telah menambahkan berbagai fasilitas penunjang selama 2023–2024. Beberapa di antaranya adalah alat uji kualitas susu, tempat penyimpanan, serta alat pemerahan modern atau milking machine.
Namun menurut Riza, faktor manusia tetap memegang peranan penting.
“Kami tidak hanya mengandalkan teknologi. Petugas di UPT terus meningkatkan kompetensinya melalui kerja sama dan koordinasi dengan pihak Greenfields. Mereka rutin mendapat pelatihan dan bimbingan teknis,” jelasnya.
