Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
10 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 sdm biji ketumbar
Cara Memasak:
Rebus dada ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.
Suwir-suwir halus daging dada ayam lalu sisihkan.
Taruh bumbu dalam blender, beri sedikit air lalu proses hingga halus.
Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai. Masak hingga air habis.
Masukkan sedikit minyak untuk menumis. Tumis hingga bumbu wangi dan matang, sisihkan.
Taruh suwiran ayam dalam wadah, tambahkan kelapa parut, bumbu yang sudha ditumis, garam, gula, kaldu bubuk. Aduk-aduk hingga semuanya menyatu rata.
Panaskan minyak untuk menggoreng dalam wajan, goreng ayam suwir yang telah dicampurkan dengan kelapa parut.
Goreng hingga berwarna kuning kecokelatam dan kering.
Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu hingga kering.
Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
