SURABAYA, PustakaJC.co - Kubis merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki banyak manfaat kesehatan, terutama dalam membantu menurunkan kadar kolesterol.
Ada dua jenis kubis yang umum dikenal, yaitu kubis hijau dan kubis ungu. Kedua jenis ini sering digunakan dalam berbagai hidangan, seperti lalapan hingga salad.
Dilansir dari rubicnews, meskipun keduanya berasal dari keluarga Brassicaceae dan memiliki beberapa kesamaan kandungan nutrisi, terdapat sejumlah perbedaan menarik antara kubis ungu dan kubis hijau yang perlu diketahui.
Warna dan Penampilan
Sesuai namanya, kubis ungu memiliki warna ungu cerah yang mencolok, sedangkan kubis hijau berwarna hijau khas. Perbedaan warna ini disebabkan oleh adanya pigmen antosianin dalam kubis ungu, yang tidak dimiliki kubis hijau dalam jumlah besar.
Rasa
Kubis ungu cenderung memiliki rasa yang sedikit lebih manis dibandingkan kubis hijau. Sementara itu, tekstur kubis hijau terasa lebih renyah dibandingkan dengan kubis ungu.
Penggunaan dalam Masakan
Kubis hijau lebih sering digunakan untuk hidangan seperti lalapan atau ditumis. Sebaliknya, kubis ungu lebih banyak dipakai sebagai bahan salad atau hidangan yang membutuhkan warna cerah untuk menambah daya tarik visual.
Kandungan Nutrisi
Baik kubis ungu maupun kubis hijau kaya akan serat, vitamin, mineral, serta fitonutrien yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol. Namun, kubis ungu memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan kubis hijau, menjadikannya pilihan yang lebih kaya manfaat.
Warna ungu pada kubis berasal dari senyawa antioksidan bernama anthocyanin, yang memiliki beragam manfaat tambahan untuk kesehatan.
Kubis ungu, yang juga sering disebut kubis merah, kaya akan kandungan antioksidan dan serat. Sementara itu, kubis hijau mengandung lebih banyak vitamin C dan vitamin K.
Kaya Antioksidan
Kubis ungu mengandung kadar antioksidan tinggi, terutama anthocyanin, yang bermanfaat untuk melawan kerusakan akibat oksidasi dan peradangan dalam tubuh.
Menjaga Kesehatan Jantung
Konsumsi rutin kubis ungu dapat membantu melindungi kesehatan jantung dengan menurunkan risiko penyakit kardiovaskular dan tekanan darah tinggi.
Mendukung Fungsi Otak
Anthocyanin dalam kubis ungu memiliki kaitan dengan peningkatan fungsi otak, kesehatan kognitif, serta perlindungan terhadap penuaan dan penyakit neurodegeneratif.
Meningkatkan Sistem Imun
Kubis ungu kaya akan vitamin C dan vitamin K, yang berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mempercepat proses penyembuhan luka. Kubis hijau, yang memiliki kandungan vitamin C lebih tinggi daripada kubis ungu, juga bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah.
Menjaga Kesehatan Kulit
Antioksidan dalam kubis ungu membantu melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas, mendukung produksi kolagen, serta menjaga kulit tetap sehat dan bercahaya.
Menyediakan Serat
Baik kubis ungu maupun hijau sama-sama kaya akan serat, yang penting untuk menjaga sistem pencernaan, mengatur berat badan, serta menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes dan kanker usus. (nov)
