SURABAYA, PustakaJC.co - Es Pisang Ijo, bagi para food lovers pasti sudah tidak asing lagi. Jajanan khas yang bisa ditemukan di berbagai kota di Indonesia ini ternyata berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Es pisang ijo memiliki cerita asal-usul yang menarik. Apa sebenarnya asal mula munculnya es pisang ijo? Yuk, kita simak.
Es pisang ijo terbuat dari pisang kukus yang dibalut dengan kulit dadar hijau, lalu disajikan dengan kuah santan kental yang gurih. Topping sirup berwarna akan ditambahkan untuk memberikan rasa manis dan membuat tampilan semakin menggoda.
Asal Usul Es Pisang Ijo
Es pisang ijo yang terkenal terutama saat bulan puasa ini, konon berasal dari sebuah cerita rakyat yang melegenda.
Pada zaman dahulu di Pulau Sulawesi, terdapat seorang raja yang dikenal dengan sifat kejamnya, dan tidak ada seorang pun yang berani melawan perintahnya. Suatu hari, seorang juru masak bernama Ijo melakukan kesalahan fatal saat memasak. Makanan yang dibuatnya tidak disukai oleh sang raja.
Marah besar, sang raja mengancam akan menghukum mati Ijo di depan rakyatnya. Namun, Ijo segera mengajukan penawaran untuk membuat resep olahan pisang yang sangat lezat, karena ia tahu sang raja menyukai pisang. Tawaran tersebut diterima, dan Ijo pun menyajikan pisang yang dibalut tepung berwarna hijau dengan kuah santan kental yang gurih.
Tak disangka, sang raja sangat menyukai olahan pisang tersebut dan akhirnya Ijo selamat dari hukuman mati. Sebagai bentuk penghormatan, sang raja memberi nama makanan tersebut "Pisang Ijo".
Namun, seperti cerita rakyat lainnya, asal-usul ini bisa saja hanya karangan. Meski demikian, menurut beberapa sumber, dalam budaya Bugis-Makassar, warna hijau melambangkan keanggunan dan sakralitas. Secara psikologis, warna hijau memberikan rasa nyaman dan damai.
Es pisang ijo memang memiliki perpaduan warna hijau dan putih yang menarik dan menawan, ditambah dengan sirup merah yang membuatnya semakin menggoda. (nov)
