3. Teknik Memasak

Nasi kebuli dimasak dengan cara menanak beras langsung bersama kaldu daging dan rempah-rempah, sehingga nasi menyerap seluruh rasa dari bahan-bahan tersebut. Di sisi lain, nasi biryani biasanya dimasak dengan teknik 'layering', yakni nasi dan daging dimasak terpisah lalu disusun berlapis sebelum dikukus bersama.

4. Penggunaan Rempah

Kedua hidangan menggunakan rempah-rempah khas seperti kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Namun, nasi biryani sering menambahkan yogurt dan safron yang memberi rasa lembut dan warna kuning keemasan yang khas, sedangkan nasi kebuli lebih condong ke rasa gurih dan pedas.

5. Warna dan Penampilan

Nasi kebuli memiliki warna cokelat keemasan karena rempah-rempah dan kaldu yang meresap dalam beras. Sebaliknya, nasi biryani cenderung berwarna lebih cerah dengan gradasi warna kuning atau oranye karena safron atau pewarna makanan alami lainnya.