Untuk membunuh bakteri dan mengurangi risiko infeksi melalui makanan, ayam harus selalu dipanaskan hingga suhu internal minimal 73,8 derajat Celcius menurut USDA FSIS.
Ada tiga cara untuk mencairkan ayam dengan aman, menurut rekomendasi USDA FSIS. Pertama, dengan memindahkan ayam dari freezer ke dalam lemari es, dan membiarkannya di sana hingga benar-benar mencair.
Membiarkannya di dalam lemari es semalaman biasanya berhasil, meskipun jika anda mencairkan ayam utuh atau potongan daging yang lebih besar, proses ini dapat memakan waktu satu hingga dua hari.
Cara lainnya adalah dengan merendam ayam di dalam air dingin dan ganti air setiap 30 menit untuk memastikan daging tetap dingin. Dengan menggunakan metode air dingin, ayam utuh seberat 3 hingga 4 pon akan membutuhkan waktu sekitar dua hingga tiga jam untuk mencair, menurut USDA FSIS.
Memasak ayam dalam microwave adalah pilihan ketiga. Jika Anda memilih metode ini, Anda harus memastikan untuk segera memasak ayam, karena dagingnya bisa jadi setengah matang dalam microwave. Risikonya? Jika ayam hanya setengah matang, bakteri mungkin masih ada. (int)
