Surabaya, PustakaJC.co - Jamur salju (Tremella fuciformis) merupakan salah satu jenis jamur yang memiliki bentuk unik, berwarna putih menyerupai bunga mekar, dan teksturnya kenyal. Jamur ini dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan serta berpotensi dikembangkan di Indonesia.
Jamur salju banyak digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok karena dipercaya dapat menjaga kesehatan kulit, meningkatkan daya tahan tubuh, hingga membantu mengontrol kadar kolesterol. Kandungan polisakarida di dalamnya memiliki sifat antioksidan yang baik untuk melawan radikal bebas, sedangkan seratnya dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Di berbagai negara, jamur ini juga dimanfaatkan dalam industri kuliner, mulai dari sup, minuman herbal, hingga makanan penutup. Rasanya yang lembut dan netral membuatnya mudah dipadukan dengan berbagai bahan makanan.
Potensi pengembangan jamur salju di Indonesia cukup besar mengingat iklim tropis yang mendukung budidaya berbagai jenis jamur. Dengan teknologi pertanian yang tepat, jamur ini dapat dibudidayakan secara massal dan menjadi komoditas ekspor bernilai tinggi. Selain itu, minat masyarakat terhadap pangan sehat dan herbal semakin meningkat, sehingga peluang pasarnya terbuka lebar.
Dengan mengoptimalkan penelitian, pelatihan budidaya, serta pemasaran yang tepat, jamur salju berpotensi menjadi salah satu produk unggulan baru di sektor pertanian dan kesehatan di Indonesia. (nov)
