Selain rasanya yang khas, akar teratai juga mengandung beragam nutrisi. Di antaranya serat, vitamin C, kalium, dan berbagai mineral lain yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, menjaga tekanan darah, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Popularitas akar teratai semakin meningkat dalam beberapa tahun terakhir, terutama di media sosial. Banyak konten kreator kuliner yang membagikan resep dan kreasi masakan berbahan dasar akar teratai, membuatnya semakin dikenal oleh masyarakat luas.
Dengan perpaduan rasa yang unik, tekstur renyah, dan manfaat kesehatan, akar teratai kini menjadi pilihan menarik bagi mereka yang mencari alternatif bahan pangan sehat sekaligus lezat. (nov)
