Surabaya, PustakaJC.co - Akar teratai atau lotus root mulai menarik perhatian pecinta kuliner dan gaya hidup sehat. Bagian ini sebenarnya adalah rimpang tanaman teratai yang tumbuh di bawah permukaan air. Bentuknya memanjang dengan lubang-lubang di dalamnya, berwarna putih kekuningan, dan memiliki tekstur renyah.
Dikutip dari berbagai sumber, akar teratai memiliki cita rasa manis alami yang ringan, mirip dengan perpaduan antara kentang dan lobak. Teksturnya tetap garing meski telah dimasak, sehingga cocok diolah dalam berbagai masakan.
Akar teratai dapat disajikan dengan cara direbus, ditumis, digoreng, hingga diolah menjadi sup. Di beberapa negara Asia, bagian ini juga diolah menjadi bubuk untuk minuman hangat atau puding, yang dikenal dengan nama lotus root powder.
Selain rasanya yang khas, akar teratai juga mengandung beragam nutrisi. Di antaranya serat, vitamin C, kalium, dan berbagai mineral lain yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, menjaga tekanan darah, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Popularitas akar teratai semakin meningkat dalam beberapa tahun terakhir, terutama di media sosial. Banyak konten kreator kuliner yang membagikan resep dan kreasi masakan berbahan dasar akar teratai, membuatnya semakin dikenal oleh masyarakat luas.
Dengan perpaduan rasa yang unik, tekstur renyah, dan manfaat kesehatan, akar teratai kini menjadi pilihan menarik bagi mereka yang mencari alternatif bahan pangan sehat sekaligus lezat. (nov)
