Tips Memilih Ikan Segar
• Mata jernih dan insang merah
• Daging kenyal saat ditekan
• Tidak berbau menyengat
Rahasia Sambal Santan
Gunakan cabai segar dan santan kental. Masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah dan rasa tetap gurih.
Variasi Ikan
• Nila: daging lembut, cocok untuk keluarga
• Kembung: lebih gurih dengan aroma laut khas
• Mujair: mudah didapat dan populer di Jawa
Tips Agar Santan Tidak Pecah
• Gunakan api kecil
• Aduk perlahan dan konsisten
• Tambahkan sedikit garam
Paduan Lauk Pendamping
• Sambal terasi
• Sayur asem
• Kerupuk udang
Selain lezat, ikan goreng sambal santan juga bernilai gizi tinggi karena kaya protein dan omega-3. Dengan bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, hidangan ini bisa menjadi menu andalan keluarga kapan saja. (ivan)
