SURABAYA, PustakaJC.co - Sop buntut rumahan menjadi salah satu hidangan klasik yang tak pernah kehilangan penggemar. Kuah bening yang gurih, daging buntut sapi yang empuk, serta sayuran segar menjadikannya menu favorit keluarga di berbagai kesempatan, terutama saat makan malam atau momen berkumpul bersama.
Meski kini dikenal sebagai hidangan rumahan yang sederhana, sop buntut memiliki sejarah panjang. Hidangan ini berasal dari Eropa dengan nama oxtail soup yang kemudian dibawa masuk ke Indonesia pada masa kolonial. Seiring waktu, resep tersebut mengalami penyesuaian dengan cita rasa lokal melalui penggunaan rempah-rempah khas Nusantara. Hasilnya, sop buntut berkembang menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang bisa ditemukan mulai dari warung sederhana hingga restoran berbintang. Dilansir dari gresiksatu.go.id, Rabu, (29/4/2026).
Bahan Utama Sop Buntut
- Buntut sapi segar, direbus hingga empuk
- Sayuran: wortel, kentang, tomat, daun bawang, seledri
- Rempah: bawang putih, bawang merah, merica, pala, cengkeh
- Pelengkap: bawang goreng, sambal, kecap manis, jeruk nipis
Cara Memasak Sop Buntut Rumahan
Pertama, buntut sapi direbus hingga menghasilkan kaldu yang gurih. Setelah itu, bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, pala, dan merica ditumis hingga harum.
