SURABAYA, PustakaJC.co - Singkong goreng merupakan salah satu camilan tradisional yang tetap menjadi favorit masyarakat Indonesia. Meski terlihat sederhana, mengolah singkong agar menghasilkan tekstur yang renyah di luar, empuk di dalam, serta merekah sempurna membutuhkan teknik pengolahan yang tepat.
Langkah penting pertama terletak pada proses perendaman. Setelah singkong melewati tahap perebusan atau pengukusan awal, angkat singkong dan langsung masukkan ke dalam air rendaman selama kurang lebih 15 menit. Penggunaan air dingin atau air es pada tahap ini sangat dianjurkan karena perubahan suhu yang drastis akan membantu serat singkong terbuka, mekar, dan menjadi lebih empuk saat digoreng. Dilansir dari kompas.com, Minggu, (20/9/2026).
Setelah proses perendaman selesai, persiapkan tahap penggorengan kedua untuk menciptakan tekstur renyah dan aroma yang menggugah selera. Kunci utamanya ada pada penggunaan margarin.
