SURABAYA, PustakaJC.co – Udang asam manis pedas menjadi salah satu menu seafood yang cukup populer di warung tenda maupun restoran. Perpaduan rasa gurih, manis, asam, dan sedikit pedas membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat.
Menu tersebut juga cukup mudah dibuat di rumah. Udang dapat diolah bersama bawang putih, bawang bombai, cabai, nanas, dan tomat, kemudian dimasak dengan saus yang menghasilkan cita rasa asam manis. Dilansir dari detik.com, Minggu, (9/8/2026).
Agar hasil masakan lebih lezat, pilih udang berukuran sedang dengan kondisi yang masih segar. Kulit udang bisa dikupas atau dibiarkan sesuai selera.
Berikut resep udang asam manis pedas yang dapat dibuat untuk dua porsi dengan waktu memasak sekitar 30 menit.
Bahan-bahan
- 500 gram udang jerbung ukuran sedang
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan margarin
- 1 siung bawang putih, cincang
- ½ butir bawang bombai, iris
- 1 batang daun bawang, iris menyerong
- 2 buah cabai merah keriting, iris menyerong
- 50 gram nanas, potong kecil
- 1 buah tomat, iris
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 sendok makan saus cabai
- 1 sendok makan saus tiram
- ½ sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh cuka masak
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 100 mililiter air
Cara membuat
1. Bersihkan udang
Bersihkan udang dari kotoran yang terdapat di bagian punggung. Kulit udang dapat dikupas atau tetap dibiarkan sesuai selera.
2. Lumuri dengan jeruk nipis
Setelah dibersihkan, lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat agar lebih segar sebelum dimasak.
3. Tumis bumbu
Panaskan margarin di wajan. Masukkan bawang putih dan bawang bombai, kemudian tumis hingga harum dan layu.
4. Masak udang
Masukkan udang ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga warna udang berubah menjadi kemerahan.
5. Tambahkan bahan pelengkap
Masukkan irisan daun bawang, cabai merah keriting, dan potongan nanas. Aduk hingga bahan mulai layu dan tercampur dengan udang.
6. Buat saus asam manis
Tuangkan saus tomat, saus cabai, dan saus tiram. Tambahkan kaldu jamur, cuka, gula, serta garam. Kemudian tuangkan air dan aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata.
7. Masukkan tomat
Tambahkan irisan tomat menjelang masakan matang. Aduk sebentar hingga tomat sedikit layu dan saus mengental.
8. Sajikan
Pastikan udang sudah matang, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Udang asam manis pedas ini bisa menjadi pilihan menu sederhana untuk makan bersama keluarga. Perpaduan nanas dan tomat memberikan rasa segar, sementara saus cabai memberikan sensasi pedas yang dapat disesuaikan dengan selera. (ivan)
