Berikut bahan dan cara membuat sayur lodeh nangka muda:
Bahan
- 500 gram nangka muda
- 50 gram kacang tolo atau kacang beras kering
- 5 helai kacang panjang, potong sekitar 3 cm
- 10 buah cabai rawit merah
- 2 batang daun bawang, potong kasar
- 1 liter santan segar
- 250 ml santan kental
Bumbu
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm kencur, parut
- 1 potong terasi bakar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan kaldu jamur
