SURABAYA, PustakaJC.co - Olahan semur ayam menjadi salah satu pilihan kuliner tradisional Indonesia yang mudah disajikan di rumah. Hidangan ini memadukan kuah kental ber cita rasa manis dan gurih, dilengkapi aroma rempah yang khas.
Berikut ringkasan 4 variasi resep semur ayam sederhana yang dapat dipraktikkan:
1. Semur Ayam Kecap
- Bahan utama: 2 potong ayam (masing-masing 75 gr), 50 gr bawang bombai cincang, 1 sdm bawang putih cincang, 50 gr irisan tomat, 1 sdm kecap manis, 1 sdm gula merah, 1 sdt pala halus, serta garam, merica, dan 300 ml air.
- Cara membuat: Tumis bawang bombai, bawang putih, dan tomat hingga harum. Masukkan potongan ayam beserta seluruh bumbu halus dan kecap. Tuang air, lalu masak hingga ayam matang dan kuah menyusut. Dilansir dari kompas.com, Senin, (14/9/3026).
2. Semur Ayam Betawi
- Bahan utama: ½ ekor ayam (potong 8), 2 buah kentang, 8 butir bawang merah iris, 2 lembar daun salam, bumbu halus (kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan), serta rempah (pala, cengkeh, kayu manis), kecap manis, dan 1.800 ml air.
- Cara membuat: Tumis bumbu halus, bawang merah, dan daun salam. Masukkan ayam dan kentang hingga berubah warna. Tambahkan rempah-rempah, kecap manis, garam, dan gula. Tuang air secara bertahap dan masak hingga bumbu meresap. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
3. Semur Ayam Jawa
- Bahan utama: 1 ekor ayam, asam jawa, lengkuas, cuka, merica utuh, biji pala, kecap manis, serta bumbu tumis (cabai merah, bawang merah, dan bawang putih).
- Cara membuat: Lumuri ayam dengan asam jawa dan garam, diamkan 30 menit, lalu goreng hingga kering. Tumis bumbu iris bersama lengkuas, kecap manis, cuka, merica, pala, dan gula. Tuang air hingga mendidih, lalu masukkan ayam goreng dan masak hingga bumbu meresap.
4. Semur Ayam Saus Tiram
- Bahan utama: 500 gr paha ayam, jeruk nipis, jamur kancing, parutan tomat, saus tiram, kecap manis, gula palem, serta bumbu tumis (bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, daun salam, cengkih, dan pala).
- Cara membuat: Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 10 menit. Tumis bumbu hingga harum, masukkan ayam hingga kecokelatan. Tambahkan tomat, rempah, kecap manis, air, dan jamur kancing. Setelah kuah mengental, masukkan saus tiram, aduk rata, lalu angkat. (ivan)
