SURABAYA, PustakaJC.co — Sayur bening bayam dapat menjadi pilihan menu harian yang praktis, segar, dan kaya nutrisi untuk disajikan di rumah. Rasa kuahnya yang ringan dan segar membuat olahan ini sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat sebagai hidangan favorit keluarga.
Proses pembuatannya tergolong sederhana dan membutuhkan waktu yang relatif singkat. Bahan-bahan utamanya pun mudah didapatkan di pasar maupun supermarket, seperti bayam segar, kembang tahu, bakso sapi, serta perpaduan bumbu rempah sederhana seperti daun salam dan lengkuas yang memperkuat aroma gurihnya. Dilansir dari kompas.com, Jumat, (16/10/2026).
Berikut panduan lengkap resep dan cara memasak sayur bening bayam kembang tahu yang segar dan lezat:
Resep Sayur Bening Bayam Kembang Tahu
Bahan-Bahan Utama:
- Bayam: 2 ikat (sekitar 175 gram), disiangi
- Kembang Tahu: 1 lembar, rendam dalam air lalu potong-potong
- Bakso Sapi: 5 buah, iris-iris
- Air: 1.700 ml
- Daun Bawang: 1 batang, potong ukuran 1 cm
- Bawang Merah Goreng: 2 sendok makan (untuk taburan)
Bumbu Halus/Iris & Rempah:
- Bawang Merah: 5 butir, iris tipis
- Bawang Putih: 2 siung, iris tipis
- Daun Salam: 2 lembar
- Lengkuas: 2 cm, memarkan
- Garam: 1 sendok makan
- Merica Bubuk: ¼ sendok teh
- Gula Pasir: 1 sendok teh
Cara Membuat:
- Rebus Bumbu: Didihkan 1.700 ml air bersama irisan bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga aroma harum rempah keluar.
- Olahraga Kembang Tahu: Masukkan potongan kembang tahu yang sudah direndam. Masak sampai matang dan melunak.
- Bumbui Kuah: Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih kembali.
- Masak Bayam & Bakso: Masukkan daun bayam, irisan bakso sapi, dan potongan daun bawang. Masak sebentar hingga seluruh bahan matang sempurna.
- Penyajian: Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang merah goreng di atasnya sebelum dihidangkan.
Menyajikan sayur bening bayam kembang tahu saat hangat tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan nutrisi yang lengkap bagi anggota keluarga. Nikmati sajian ini bersama lauk pelengkap favorit untuk momen santap yang lebih berkesan. (ivan)
