SURABAYA, PustakaJC.co - Semur ayam kecap tetap menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia. Perpaduan rasa manis, gurih, serta aroma rempah yang khas membuat hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam.
Untuk menghasilkan semur ayam yang lezat dan meresap, pemilihan bahan baku utama—khususnya daging ayam segar—menjadi kunci penting yang tidak boleh terabaikan.
Mengutip resep dari buku Masakan Indonesia karya Yasa Boga (2008) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut adalah panduan lengkap membuat semur ayam kecap beserta tips memilih daging ayam segar. Dilansir dari kompas.com, Jumat, (23/10/2026).
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 300 gram kentang, kupas, belah 4–6 bagian, goreng, lalu tiriskan
- 25 gram soun, rendam air hingga lunak, potong panjang 10 cm
- 7 buah bawang merah, iris tipis
- 1–2 buah tomat, potong-potong
- 500 ml kaldu dari rebusan kepala dan kaki ayam
- 4–5 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan margarin untuk menumis
- 1 sendok makan air asam
- 1 sendok teh garam
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
