Meski demikian, penambahan matcha pada suatu hidangan tidak serta-merta meningkatkan kualitas gizinya. Kandungan nutrisi makanan tetap bergantung pada keseluruhan bahan yang digunakan serta proses pengolahannya.
Sebagai contoh, nasi lemak yang ditambahkan matcha memang berpotensi memperoleh tambahan kandungan polifenol. Namun, bahan tersebut tidak menghilangkan kandungan lemak dari santan maupun gula dan garam yang terdapat dalam sambal serta lauk pendamping.
Hal serupa juga berlaku pada burger, mi, dan ayam goreng. Makanan tersebut tetap berpotensi mengandung kalori, lemak jenuh, gula, serta natrium dalam jumlah tinggi apabila komposisinya tidak diperhatikan.
