Jika ditanam di dataran rendah atau di bawah 200 mdpl, kulit ubi cenderung lebih tebal dan kandungan gula BRIX-nya akan berkurang. Sebaliknya, jika ditanam di atas 1000 mdpl, waktu panen menjadi lebih lama dan kulit ubi akan menjadi lebih tipis.
Menariknya, ubi yang banyak digemari ini tidak hanya nikmat saat dikukus, tetapi juga dapat diolah menjadi beragam hidangan yang layak dicoba.
Beberapa di antaranya adalah roti goreng ubi, biji salak ubi madu, ubi onde, bola-bola ubi, bubur ubi, kue lumpur ubi, vla ubi (MPASI), hingga keripik ubi. (nov)
