Salah satu jenis pempek yang populer adalah pempek kapal selam. Umumnya, pempek ini dibuat menggunakan ikan belida. Namun, karena ikan belida kini semakin sulit ditemukan, masyarakat Palembang sering menggantinya dengan jenis ikan lain, seperti tenggiri, kakap, gabus, atau ikan kacang-kacangan.
Ikan-ikan tersebut tetap aman dikonsumsi, termasuk bagi penderita asam urat dan kolesterol, asalkan tidak dikonsumsi secara berlebihan. Jika kamu tertarik untuk membuat pempek kapal selam sendiri, berikut resepnya:
Adonan Pempek:
500 gram filet ikan tenggiri, haluskan
400 gram tepung tapioka
30 gram tepung terigu
1 sdm bumbu kaldu ayam
1 sdt bawang putih bubuk
220 ml air es
