SURABAYA, PustakaJC.co – Cabai merupakan salah satu bahan pokok yang tidak bisa dipisahkan dari masakan Indonesia. Rasa pedasnya yang khas membuat cabai menjadi elemen penting dalam berbagai hidangan Nusantara. Di Indonesia sendiri, terdapat berbagai jenis cabai yang biasa dikonsumsi masyarakat, masing-masing dengan karakteristik dan tingkat kepedasan yang berbeda.
Salah satu jenis cabai yang paling populer adalah cabai rawit. Ukurannya kecil namun memiliki rasa yang sangat pedas. Cabai ini sering digunakan dalam pembuatan sambal dan menjadi pelengkap favorit untuk gorengan. Cabai rawit merah biasanya dijadikan bahan sambal, sementara cabai rawit hijau tua kerap disantap langsung bersama makanan.
Selanjutnya, ada cabai merah besar yang memiliki ukuran lebih besar dan tingkat kepedasan yang lebih rendah dibandingkan cabai rawit. Cabai jenis ini banyak dimanfaatkan untuk memberikan warna merah alami pada masakan, terutama sambal dan tumisan.
